Photo : à partir de sources ouvertes
Les muffins sont fabriqués à partir d’une pâte à base de fromage blanc, à laquelle on ajoute des tranches de pommes.
Source :
La recette est très simple et rapide : il suffit de mélanger tous les ingrédients, de les mettre dans des moules et de les faire cuire au four. Les muffins sont aérés, tendres et parfumés à la cannelle.
Recette
Ingrédients :
- fromage blanc 200 g
- farine de blé 180 g
- oeufs de poule 2 pcs.
- beurre 80 g
- sucre 100 g + pour saupoudrer
- agent levant 7 g
- cannelle moulue 1 cuillère à café
- pincée de sel
- pommes 2 pcs.
Préparation :
- Laver les pommes, enlever le cœur et les couper en petits morceaux.
- Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier, battre légèrement au batteur, continuer à battre, ajouter les œufs un par un, puis le fromage blanc et battre à nouveau au batteur.
- Ajouter la farine tamisée et la levure chimique en plusieurs fois à la pâte au fromage blanc, mélanger, ajouter la cannelle, le sel, les pommes et bien mélanger à nouveau.
- Répartir la pâte dans les moules en silicone, l’aplatir légèrement et saupoudrer de sucre.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifier la cuisson à l’aide d’une brochette en bois ou d’un cure-dent.
Conseils :
- Utilisez du fromage blanc, quelle que soit sa teneur en matières grasses.
- Si vous n’avez pas de moules en silicone, faites-les cuire dans des moules en métal, mais veillez à les graisser avec de l’huile végétale.
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