L’étuvage des choux farcis dans l’eau ou la crème aigre est un âge de pierre : que vaut-il mieux verser sur les choux pour qu’ils soient juteux ?

Photo : à partir de sources ouvertes

Un produit économique que tout le monde possède transforme le chou farci en œuvre d’art

De nombreuses ménagères savent comment cuisiner le chou farci – les recettes sont transmises de génération en génération, mais elles ne sont guère différentes les unes des autres. En règle générale, le plat est arrosé d’eau pendant la cuisson, mais ce n’est pas la meilleure solution. Découvrez ce qu’il faut ajouter au chou farci pour qu’il soit juteux et tendre.

Comment cuisiner un chou farci savoureux – une recette qui a fait ses preuves

Il n’y a probablement pas une seule femme qui n’aimerait pas porter ses compétences culinaires à la perfection absolue. Ce désir s’applique aussi bien aux plats complexes qu’aux préparations plus simples – tout le monde sait comment cuisiner le chou farci, par exemple. Cependant, même pour un dîner apparemment aussi simple, il existe un secret qui permet d’améliorer considérablement la saveur du chou et de la viande.

Quelle est la quantité de sel nécessaire pour faire mariner le chou - par bocal de 3 litres, par 1 kg de légumes ?

L’astuce réside dans le produit à verser sur les « rouleaux » déjà tordus. Si vous n’avez pas encore deviné dans quoi faire mijoter le chou farci, essayez d’y ajouter du lait. Nous sommes sûrs que vous serez impressionné par le résultat et que vous ne voudrez plus revenir à la recette habituelle avec de l’eau.

Ingrédients :

• 15-20 feuilles de chou ;
• 300 grammes de viande hachée ;
• 0,5 tasse de riz cuit ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 500 ml de lait, quelle que soit sa teneur en matières grasses ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ;
• 3 gousses d’ail ;
• sel, poivre, huile.

Préparation :

1. Grâce à cette technologie, vous obtiendrez de merveilleux choux farcis – la recette est simple, mais très bonne. Il faut d’abord prendre le chou, le laver, enlever la moelle et plonger le légume dans une casserole d’eau bouillante. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis retirez-le et séparez les feuilles.
2. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, le mélanger avec de la viande hachée crue et un oignon râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger. Couper le deuxième oignon en cubes, le placer dans une poêle à frire chauffée et graissée avec de l’huile, ajouter les carottes râpées. Faire frire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter le concentré de tomates, le sel et le poivre, faire cuire encore cinq minutes.
3. Placez une feuille de chou sur une planche, frappez-la avec un marteau pour enlever l’épaississement, placez la farce de viande hachée et de riz plus près du bord large. Rouler les dovbets en pressant bien le chou avec les doigts pour que le produit ne se défasse pas pendant la cuisson. Rouler le reste des rouleaux selon le même principe.
4. Faire frire le chou farci des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le transférer dans une casserole ou un chaudron, verser le lait et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Pendant la cuisson, le lait peut cailler, il n’y a pas lieu de s’en inquiéter – il suffit de retirer le petit-lait à l’aide d’une cuillère, d’ajouter la vinaigrette de légumes au chou farci et de laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.