Photo : à partir de sources ouvertes
Il est préférable de conserver le chou cuit au réfrigérateur ou dans un endroit frais, car il ne perd pas sa saveur pendant longtemps et reste frais.
Le chou mariné à la betterave se prépare sans trop d’effort, a une délicieuse couleur rose et un goût riche qui combine une légère aigreur, la douceur et le croquant des légumes frais. La recette est partagée par RBC-Ukraine en référence à l’article paru dans Preservation and Cooking in Telegram.
Comment préparer le chou mariné à la betterave
- Tout d’abord, nous préparons la marinade. Dans une casserole, mélanger 1 litre d’eau, 150 grammes de sucre, 2,5 cuillères à soupe de sel avec une lame, 2 feuilles de laurier et 3 pois d’origan. Porter le mélange à ébullition et, lorsque la marinade est retirée du feu, ajouter 150 grammes de vinaigre à 9 %.
- Passons maintenant aux légumes. Nous prenons environ 2 kilogrammes de chou, que nous coupons en carrés ou en rectangles. Ajouter 2 carottes râpées et 1 betterave rouge, que l’on peut couper en fines tranches ou râper à la râpe à gros grains.
- Dans une grande casserole, mettre les légumes en couches : d’abord le chou, puis les carottes, la betterave et à nouveau le chou. Saupoudrez chaque couche d’ail finement haché (1 à 2 têtes, selon le goût). Si vous aimez les plats épicés, ajoutez quelques morceaux de piment.
- Verser la marinade chaude, couvrir d’une assiette et appuyer un peu pour que le liquide recouvre complètement les légumes. Placez un petit poids sur le dessus.
Au bout de trois jours, le chou est prêt ! Il est juteux, savoureux et agréablement croquant. Cet en-cas accompagne très bien la viande, les pommes de terre, le porridge ou constitue tout simplement un plat vitaminé pour tous les jours.
Il est préférable de conserver le chou cuit au réfrigérateur ou dans un endroit frais, il ne perd pas sa saveur pendant longtemps et reste frais.
