Tarte au fromage blanc : recette traditionnelle

Photo : à partir de sources ouvertes

La pâte est friable, sablonneuse, avec une garniture tendre au fromage blanc et une croûte croustillante.

Si vous aimez cuisiner avec du fromage blanc, cette recette est faite pour vous. La particularité de la préparation de cette tarte est qu’il n’est pas nécessaire d’abaisser la pâte, il suffit de la râper.

La pâte devient friable, sablonneuse, avec une garniture tendre au fromage blanc et une croûte croustillante.

Recette

Des côtes au four qui fondent dans la bouche : une recette qui conquiert dès le premier essai

Ingrédients :

Pour la pâte :

• farine de blé – 270 gr ;
• beurre – 150 g ;
• 15% de crème fraîche – 3 cuillères à soupe
• œuf de poule – 1 pc ;
• sucre – 3 c. à soupe
• agent de levage – 1 cuillère à café
• sel.

Pour la farce :

• fromage blanc – 400 gr ;
• crème fraîche – 3 cuillères à soupe
• sucre – 3 cuillères à soupe ;
• sucre vanillé – 10 g.

Préparation :

1. Dans un bol, tamiser la farine avec la levure, ajouter le sucre et le sel. Frotter le beurre du congélateur directement dans le bol avec la farine, en le plongeant de temps en temps dans la farine, jusqu’à l’obtention de miettes homogènes. Ajouter la crème fraîche, battre l’œuf et pétrir la pâte. La diviser en deux parties, l’une plus grande et l’autre plus petite. Enveloppez chacune d’elles dans du film alimentaire, mettez la plus grande au réfrigérateur pendant une heure et la plus petite au congélateur pendant 30 minutes.
2. Bien mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la dans un moule à pâtisserie et étalez-la avec les mains de façon à former une base avec des côtés. Étalez la garniture au fromage blanc sur la pâte en une couche régulière.
4. Sortez la deuxième partie de la pâte du congélateur et râpez-la à l’aide d’une râpe à gros grains sur la garniture au fromage blanc.
5. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez la tarte refroidir légèrement et démoulez-la.

Conseils :

• Le gâteau peut être saupoudré de sucre glace si vous le souhaitez.
• Pour rendre la garniture plus tendre, battre le fromage blanc à l’aide d’un mixeur.