Muffins au potiron sans sucre : recette de dessert d’automne

Photo : à partir de sources ouvertes

Servir avec un café aromatisé à la cannelle, une tasse de café au lait ou une tisane au thym.

L’automne est le temps des citrouilles, des pâtisseries parfumées et du réconfort tranquille à la maison avec une tasse de thé. Mais qui dit que les desserts d’automne doivent être « lourds » ?

La page Ask Edith a partagé une recette qui allie parfaitement confort et bienfaits : les muffins au potiron sans sucre. Ils sont tendres, ensoleillés et si savoureux qu’on ne peut même pas croire qu’il n’y a pas un gramme de sucre dedans.

Ce dessert est une véritable magie d’ingrédients simples, où le potiron et les carottes apportent une douceur naturelle et une couleur vive, et la texture légère rend les muffins parfaits pour le café ou le petit-déjeuner d’un enfant.

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Recette

Ingrédients :

• œufs 2 pièces
• huile inodore 80 ml
• farine 185 g
• purée de citrouille 200 g
• carottes douces cuites 1 pc.
• miel 50 g
• agent de levage 10 g

Préparation

1. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.
2. Incorporer la farine et la levure chimique.
3. Ajouter le beurre, le miel et la purée de citrouille et de carottes. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et crémeuse.
4. Verser dans des moules (les moules en silicone sont préférables – pas besoin de les graisser).
5. Cuire au four pendant 30 minutes à 160°C.
6. Lorsque les muffins ont refroidi, dégustez-les ! Ils sont tendres, épicés et parfaits même sans le glaçage.

Conseils

• Pour rendre les muffins plus festifs, ajoutez une pincée de gingembre moulu, de cannelle ou de noix de muscade.
• Pour la texture, une poignée de noix hachées ou de raisins secs.
• Si vous n’utilisez pas de miel, essayez la pâte de dattes : elle donne une note caramélisée et se marie bien avec le potiron.

Servir avec un café aromatisé à la cannelle, une tasse de café au lait ou une tisane au thym.