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Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou une table de fête, et sa saveur surprendra même ceux qui ne se considèrent pas comme des amateurs de viande
Savoureuses, juteuses et tendres, à tel point qu’elles se détachent littéralement de l’os : c’est exactement ce que donnent les côtes cuites au four, préparées selon cette recette maison. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une table de fête, et sa saveur surprendra même ceux qui ne se considèrent pas comme des amateurs de viande. La recette inégalée des côtes est partagée par RBC-Ukraine en référence à un post de la communauté Recipes from Victoria sur Facebook.
Recette
Ingrédients :
- côtes de porc – 1,5kg
- ketchup « Tender » – 150 g
- moutarde au miel (avec des grains entiers) – 1 c. à soupe
- sauce soja – 100 g
- vinaigre balsamique – 50 g
- miel – 2 cuillères à soupe
- ail – 2 gousses
- orange – 1 pièce
- sucre – 4 c. à soupe
- sel – ½ cuillère à café
- eau – 500 ml
- bière brune – 500 ml
Préparation :
- Dans une grande casserole, mélanger le ketchup, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, le miel, le sel, le sucre, l’ail écrasé et les tranches d’orange pelées.
- Ajouter les côtes, verser l’eau et la bière. Couvrir d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium sans que la vapeur ne s’échappe et faire cuire pendant 1 à 1,5 heure à feu doux pour éviter l’ébullition.
- Retirer les côtes, filtrer la sauce et la faire mijoter dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
- Badigeonner la viande avec cette sauce et cuire au four pendant 20 minutes à 180°C pour créer un glaçage savoureux.
- Servez les côtes avec une cuillerée de ketchup, des oignons rouges marinés ou une délicate purée de pommes de terre. La croûte de caramel, l’orange citronnée et la saveur du miel et de la moutarde feront de ce plat un véritable délice culinaire.
